Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Resa: 4 porzioni di tonno con piselli
Ingredienti:
4 fette di tonno fresco, del peso di circa600 g ciascuno
1 kg di piselli nei loro baccelli ( poco più di un chilo, o 500 g di peso sgusciati)
1 / 4 tazza di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
Un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
500 g di polpa di pomodoro (opzionale)
Preparazione:
Sgusciare i piselli e risciacquarli. Sciacquare le fette di pesce e asciugarle.Soffriggere l’aglio a fuoco lento in una padella abbastanza grande per stendere le fette di tonno per circa 5 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo, quindi rimuovere e disfarsene. Disporre le fettine di tonno nel tegame, cospargerle con il prezzemolo, e fate cuocere a fuoco molto dolce, girandole una o due volte. Quando sono pronte (aspettatevi, al massimo, 10 minuti di tempo di cottura) e trasferirli su un piatto, versando il sugo di padella in padella, e tenerli al caldo.
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